la pasta mamma

Io uso sempre gli champignon li pulisco li faccio a pezzi e nel frattempo faccio saltare dell'aglio con del prezzemolo e un po' di burro in una padella poi aggiungo i funghi lavati velocemente sotto l'acqua,faccio cuocere e prosciugare la loro acqua sfumo con un goccio di vino bianco e sono cotti frullo ed aggiungo maionese.

Polipetti in guazzetto  Ricetta che mi è stata data da una signora di nome Assunta e devo dire super in tutti i sensi . Laviamo i polipetti e li facciamo asciugare, nel frattempo facciamo soffriggere aglio e prezzemolo in un tegame,poi aggiungete i polipetti o moscardini li facciamo saltare faranno dell'acqua ma non gliela facciamo assorbire tutta,li sfumiamo con il vino,quando i polipetti non avranno più il sentore di vino aggiungete pomodoro sale e un pizzico di peperoncino facciamo cuocere ancora ma non asciughiamo troppo il liquido,poi prepariamo del pane abbrustolito ed il gioco è fatto