Pizza anzi Pinza farina del Mulino Parri, Mai provata questa farina ero curiosa di vedere fin dove arrivare con le ore in frigo, sennò sarebbe diventato un cibo x le galline ,mah diciamo che mi è andata bene !!! Molto bene ...... Preparato impasto il sabato portato ad incordatura messo sul tavolo giro di pieghe S.&.F. (slap and fold )x dare forza e consistenza all'impasto, fatto questo messa in ciotola con bordi dritti x capire la crescita e messa in frigo .....insomma le ore son tante impastata il sabato tirata fuori dal frigo il martedì primo pomeriggio......rifatte altre pieghe s.&.f. nel frattempo ho fatto bollire la mia passata di pomodoro 🍅 fatta in estate x renderla più soda possibile , con della semola rimacinata ho steso la pizza 🍕 messa in teglia aggiunto pomodoro 🍅 sale e messa nel fondo del forno ,che avevo già preriscaldato,quando ho visto che formava delle belle bolle ho pensato va beh forse non sarà andata malissimo ......ho ...
